Gazpacho met geitenkaas, mmm!

Soms is soep uit een fles helemaal niet erg!!
Soms is soep uit een fles helemaal niet erg!!

Geloof me, ik weet hoe het is om het super druk te hebben 🙂 Een eigen praktijk geeft veel vrijheid, maar met zoveel passie trek je ook nooit even de deur achter je dicht. Dan heb ik van die momenten dat ik niet wil stoppen waar ik mee bezig ben en voor je het weet schiet het koken erbij in. Wij zijn daarom allebei best handig geworden in snelle gezonde maaltijden. Nu moet ik zeggen dat we echt altijd vers eten en nooit iets uit een pot kopen, maar vandaag heb ik er toch aan toe gegeven. Ik vond bij Albert Heijn heerlijke Gazpacho die erg puur is en super lekker smaakt. Ook jij hebt het vast druk en graag gezonde maar lekkere inspiratie nodig voor je maaltijden. Daarom ga ik mijn best doen wat vaker te delen wat wij eten.

Vanavond heeft John een Klankbehandeling gegeven bij Pleïade en dat was dan net op de tijd dat wij normaal eten. Dat is helemaal niet erg, maar dan wil je wel graag iets dat makkelijk en snel is, maar toch gezond. Natuurlijk kun je Gazpacho, een koude Spaanse tomaten-komkommersoep ook makkelijk zelf maken, maar vanavond hebben wij deze soep uit een fles gegeten. Vervolgens heb ik deze van zichzelf smaakvolle soep een heerlijk persoonlijk tintje gegeven door er de volgende ingrediënten aan toe te voegen:
– rode paprikablokjes, klein gesneden;
– komkommerblokjes, klein gesneden;
– heerlijke biologische geitenkaas;
– biologische olijfolie van de eerste persing (extra vierge);
– en natuurlijk kruiden, namelijk biologische Basilicum en Tijm (zijn nog geneeskrachtig ook!).

En natuurlijk heb ik dit dan ook nog leuk opgemaakt. De paprika en komkommer heb ik in het midden gelegd (diepe borden), de geitenkaas er omheen gelegd, mooie cirkels van olijfolie over de soep gegoten en de kruiden als een toef bovenop de paprika en komkommer gelegd. Helaas, heb ik geen foto gemaakt deze keer! Maar wij vonden het allebei zo lekker dat we deze soep zeker nog eens maken en de foto volgt dan ook. Het lijkt me ook super om Gazpacho helemaal zelf te maken. Ik heb vast een goed recept in een van mijn kookboeken.

Soepfoto (van onszelf) voor de sfeer :) Niet de soep van vanavond, maar ons andere heerlijke soeprecept voor Pompoensoep.
Soepfoto (van onszelf) voor de sfeer 🙂 Niet de soep van vanavond, maar ons andere heerlijke soeprecept voor Pompoensoep. 

Ik hoor heel graag of je dit ook eens gaat proberen of blij bent met dit soort makkelijke gezonde maaltijden. Plaats gerust een reactie op onze Facebookpagina.

Hartelijke groet,
Merel Burggraaf

Geef een reactie

Vul je gegevens in of klik op een icoon om in te loggen.

WordPress.com logo

Je reageert onder je WordPress.com account. Log uit /  Bijwerken )

Google photo

Je reageert onder je Google account. Log uit /  Bijwerken )

Twitter-afbeelding

Je reageert onder je Twitter account. Log uit /  Bijwerken )

Facebook foto

Je reageert onder je Facebook account. Log uit /  Bijwerken )

Verbinden met %s