Gazpacho met geitenkaas, mmm!

Soms is soep uit een fles helemaal niet erg!!
Soms is soep uit een fles helemaal niet erg!!

Geloof me, ik weet hoe het is om het super druk te hebben 🙂 Een eigen praktijk geeft veel vrijheid, maar met zoveel passie trek je ook nooit even de deur achter je dicht. Dan heb ik van die momenten dat ik niet wil stoppen waar ik mee bezig ben en voor je het weet schiet het koken erbij in. Wij zijn daarom allebei best handig geworden in snelle gezonde maaltijden. Nu moet ik zeggen dat we echt altijd vers eten en nooit iets uit een pot kopen, maar vandaag heb ik er toch aan toe gegeven. Ik vond bij Albert Heijn heerlijke Gazpacho die erg puur is en super lekker smaakt. Ook jij hebt het vast druk en graag gezonde maar lekkere inspiratie nodig voor je maaltijden. Daarom ga ik mijn best doen wat vaker te delen wat wij eten.

Vanavond heeft John een Klankbehandeling gegeven bij Pleïade en dat was dan net op de tijd dat wij normaal eten. Dat is helemaal niet erg, maar dan wil je wel graag iets dat makkelijk en snel is, maar toch gezond. Natuurlijk kun je Gazpacho, een koude Spaanse tomaten-komkommersoep ook makkelijk zelf maken, maar vanavond hebben wij deze soep uit een fles gegeten. Vervolgens heb ik deze van zichzelf smaakvolle soep een heerlijk persoonlijk tintje gegeven door er de volgende ingrediënten aan toe te voegen:
– rode paprikablokjes, klein gesneden;
– komkommerblokjes, klein gesneden;
– heerlijke biologische geitenkaas;
– biologische olijfolie van de eerste persing (extra vierge);
– en natuurlijk kruiden, namelijk biologische Basilicum en Tijm (zijn nog geneeskrachtig ook!).

En natuurlijk heb ik dit dan ook nog leuk opgemaakt. De paprika en komkommer heb ik in het midden gelegd (diepe borden), de geitenkaas er omheen gelegd, mooie cirkels van olijfolie over de soep gegoten en de kruiden als een toef bovenop de paprika en komkommer gelegd. Helaas, heb ik geen foto gemaakt deze keer! Maar wij vonden het allebei zo lekker dat we deze soep zeker nog eens maken en de foto volgt dan ook. Het lijkt me ook super om Gazpacho helemaal zelf te maken. Ik heb vast een goed recept in een van mijn kookboeken.

Soepfoto (van onszelf) voor de sfeer :) Niet de soep van vanavond, maar ons andere heerlijke soeprecept voor Pompoensoep.
Soepfoto (van onszelf) voor de sfeer 🙂 Niet de soep van vanavond, maar ons andere heerlijke soeprecept voor Pompoensoep. 

Ik hoor heel graag of je dit ook eens gaat proberen of blij bent met dit soort makkelijke gezonde maaltijden. Plaats gerust een reactie op onze Facebookpagina.

Hartelijke groet,
Merel Burggraaf

Inspiratie vind je in de Natuur – Iets over Asklepios

Deze diashow vereist JavaScript.

Hierboven zie je een klein stukje van het gebied waar ik graag kom. Het ligt op een steenworp van mijn huis, Olaf mijn Whippet pup, kan hier heerlijk zijn energie kwijt en ik kom hier altijd tot mezelf zodat ik ontvankelijk blijf voor inspiratie en voor mijn intuïtie. Ik vind dat heel belangrijk want ik gebruik dat graag in mijn vak als kunstenares en ook als Kruidengeneeskundige. Zo ook vandaag… ik werd verrast door Asclepius.

Tijdens het lopen genoot ik enorm van de zon, de blauwe lucht en de planten en bomen. Het fijne is dat ik daardoor zo gedachteloos word. Er vloog een reiger met me mee en ik dook af en toe weer naar ‘beneden’ om naar de opkomende kruiden te kijken. In een van de lange lanen rook het trouwens heerlijk naar cumarine, de bekende hooi/weide-geur. Kortom ik genoot en op een gegeven moment kwam telkens de naam Asclepius in me op. Het bleef maar terug komen, ook toen ik thuis kwam ging het gewoon door. Reden genoeg om Asclepius dus eens even te onderzoeken.

Esculaap
Asclepius of Asklepios wordt sinds de 5e eeuw voor Christus vereerd als de God van de Geneeskunst. In de Griekse tijd was hij een kundig arts die zelfs doden weer tot leven kon wekken. Dat klinkt in deze tijd raar, maar ik ben al een heel aantal keer persoonlijk met Sjamanisme in aanraking gekomen en ik verbaas me niet vlug meer. Zeker in die tijd… En natuurlijk kan het ook symbolisch zijn. Asklepios is door de centaur Cheiron opgeleid in de geneeskunde. De naam van Asklepios in het Latijn is Aesculapius. Esculaap dus. De Esculaap is het teken van Asklepios en staat voor genezing. Het is de welbekende staf met slang.

Asklepios met de staf met slang: de esculaap.
Asklepios en zijn staf met de slang: de esculaap.

Laat het nu zo zijn dat er gisteren in me opkwam om een stukje over de esculaap te schrijven op dit blog, maar dat het weer uit mijn hoofd was verdwenen… Zo kwam het nu dus alsnog op mijn pad, en op het jouwe. De esculaap is dus de staf met de slang zoals in de geneeskunde vaak te zien is.

De esculaap.
De esculaap.

Als men in de tijd van Asklepios een slang in een droom zag, dan was men genezen. Zo werd de slang het symbool voor genezing. In vroeger tijden werd er boven de slang nog een kom afgebeeld. Die kom of schaal stond symbool voor een van de dochters van Asklepios, namelijk Hygieia de Godin van de Gezondheid. De genezende slang dronk dus uit de kom van gezondheid. Ik vind het opvallend dat de kom is verdwenen. Ten eerste staat een kom ook vaak symbool voor het vrouwelijke (en in dit geval voor de dochter). Het vrouwelijke wordt al eeuwen onderdrukt en ook hierin merk je dat het vrouwelijke achterwege werd gelaten. Daarnaast is de kom van de gezondheid dus verdwenen… Wordt er mogelijk te vaak een gifbeker voorgeschreven…?

Terug naar Asklepios. Hij had nog een dochter, namelijk Panacea de Godin van de Geneesmiddelen. Over zijn zonen wordt niet veel verteld. Wel is Hippocrates een afstammeling van Asklepios en de grondlegger van de geneeskunde. Ik vind dit verband weer erg mooi en bijzonder. Ik heb bij de diploma-uitreiking ‘de eed van Hippocrates’ afgelegd. Dat was een heel betekenisvol moment voor me!

Asklepios en Hygieia, de slang drinkt uit een vrouwenhand (kom).
Asklepios en Hygieia, de slang drinkt uit een vrouwenhand (kom). Hygieia wordt ook vaak afgebeeld met in haar ene hand een slang en met in haar andere hand een kom waarmee zij de slang voedt.

Dat dit zo tussen neus en lippen gebeurt tijdens mijn dagelijkse gang van zaken vind ik erg bijzonder. Het geeft niet alleen een stukje verdieping in de geschiedenis van de geneeskunst, maar het is voor mij ook een teken dat de Kruidengeneeskunde voor mij echt een belangrijk pad is. Ik ben dankbaar dat ik de kennis heb en mag delen.

Een lieve groet,
Merel Burggraaf