Gazpacho met geitenkaas, mmm!

Soms is soep uit een fles helemaal niet erg!!
Soms is soep uit een fles helemaal niet erg!!

Geloof me, ik weet hoe het is om het super druk te hebben 🙂 Een eigen praktijk geeft veel vrijheid, maar met zoveel passie trek je ook nooit even de deur achter je dicht. Dan heb ik van die momenten dat ik niet wil stoppen waar ik mee bezig ben en voor je het weet schiet het koken erbij in. Wij zijn daarom allebei best handig geworden in snelle gezonde maaltijden. Nu moet ik zeggen dat we echt altijd vers eten en nooit iets uit een pot kopen, maar vandaag heb ik er toch aan toe gegeven. Ik vond bij Albert Heijn heerlijke Gazpacho die erg puur is en super lekker smaakt. Ook jij hebt het vast druk en graag gezonde maar lekkere inspiratie nodig voor je maaltijden. Daarom ga ik mijn best doen wat vaker te delen wat wij eten.

Vanavond heeft John een Klankbehandeling gegeven bij Pleïade en dat was dan net op de tijd dat wij normaal eten. Dat is helemaal niet erg, maar dan wil je wel graag iets dat makkelijk en snel is, maar toch gezond. Natuurlijk kun je Gazpacho, een koude Spaanse tomaten-komkommersoep ook makkelijk zelf maken, maar vanavond hebben wij deze soep uit een fles gegeten. Vervolgens heb ik deze van zichzelf smaakvolle soep een heerlijk persoonlijk tintje gegeven door er de volgende ingrediënten aan toe te voegen:
– rode paprikablokjes, klein gesneden;
– komkommerblokjes, klein gesneden;
– heerlijke biologische geitenkaas;
– biologische olijfolie van de eerste persing (extra vierge);
– en natuurlijk kruiden, namelijk biologische Basilicum en Tijm (zijn nog geneeskrachtig ook!).

En natuurlijk heb ik dit dan ook nog leuk opgemaakt. De paprika en komkommer heb ik in het midden gelegd (diepe borden), de geitenkaas er omheen gelegd, mooie cirkels van olijfolie over de soep gegoten en de kruiden als een toef bovenop de paprika en komkommer gelegd. Helaas, heb ik geen foto gemaakt deze keer! Maar wij vonden het allebei zo lekker dat we deze soep zeker nog eens maken en de foto volgt dan ook. Het lijkt me ook super om Gazpacho helemaal zelf te maken. Ik heb vast een goed recept in een van mijn kookboeken.

Soepfoto (van onszelf) voor de sfeer :) Niet de soep van vanavond, maar ons andere heerlijke soeprecept voor Pompoensoep.
Soepfoto (van onszelf) voor de sfeer 🙂 Niet de soep van vanavond, maar ons andere heerlijke soeprecept voor Pompoensoep. 

Ik hoor heel graag of je dit ook eens gaat proberen of blij bent met dit soort makkelijke gezonde maaltijden. Plaats gerust een reactie op onze Facebookpagina.

Hartelijke groet,
Merel Burggraaf

Advertenties

Zomerse Tijm Voor Winterse Klachten

Thymus vulgaris in bloei
Thymus vulgaris in bloei

Tijm is echt een van mijn lievelingskruiden. John en ik hebben het ook altijd staan en het is al menigmaal mijn redding geweest. Het is het eerste kruid waarvan ik tijdens mijn opleiding zelf de snelle en effectieve werking ondervond.

We hebben allemaal wel van die ‘vaste’ kwaaltjes of in ieder geval die ene zwakke plek die opspeelt als we spanning hebben of bijvoorbeeld ziek zijn. Bij mij zijn dat mijn longen. Als ik verkouden ben of griep krijg en ik niet genoeg rust en ruimte voor mezelf neem om dit uit te zieken, dan slaat het op mijn longen. Als kind, en eerlijk gezegd ook later nog tot in de Kruidenopleiding had ik zo’n beetje heel de winter last van mijn longen, en dan heb ik het over benauwdheid en slijm op de longen. Heel vervelend vond ik dat. Ik moest altijd acetylcysteine van de apotheek gebruiken om mijn longen makkelijker vrij te kunnen houden.
Tot mijn docent me zei dat ik Tijm moest pakken, ieder uur 10 druppels. Binnen no time had ik weer lucht. De ontstekingen in mijn longen verdwenen in de dagen erna, de hoestprikkel verdween en mijn longen werden weer schoon. Wat me opviel was het volgende. Ik was natuurlijk altijd blij met de acetylcysteine omdat ik daardoor wat makkelijker mijn longen kon vrijhouden, maar met de Tijm merkte ik iets heel anders. De werking ging verder dan alleen symptoombestrijding. De werking van Tijm is bacteriedodend, ontstekingsremmend, hoestprikkeldempend en het is een expectorans. Met Tijm heb ik nog maar een week per jaar last. Dan gebruik ik direct Tijm en ben ik er zo snel weer van af. En dan heb ik het natuurlijk niet over die suikerige siroop met 1% Tijm! Ik heb het over de oertinctuur. Met de acetylcysteine had ik misschien wel weer lucht tussendoor, maar de onderliggende klacht hield veel langer aan.

Niet bij alle long- en verkoudheidsklachten is Tijm het beste middel. Een deskundig advies is nog steeds nodig om het meest efficiënte kruidengeneeskundige middel in te zetten. Heb je een verkoudheidsklacht, griepklachten of een andere eenvoudige klacht, dan kan een telefonisch consult vermoedelijk genoeg zijn om weer snel op de been te zijn. Telefonische consulten zijn mogelijk op maandag en woensdag van 14.00 tot 16.00 uur en op zaterdag van 10.00 tot 12.00 uur. Het gesprek duurt maximaal 10 à 15 minuten en kost 20 euro. Het telefoonnummer waarop ik bereikbaar ben is 0619802463.

Ik hoop dat je de winter gezond door komt!
Hartelijke groet,
Merel

ps. ik adviseer iedereen ook altijd naar de huisarts te gaan.

Het heerst…

 

Helaas, soms heerst de griep nu eenmaal en ontkom je er niet aan, hoe gezond je ook doet. Zo ben ook ik (Merel) dit mooie nieuwe jaar gestart met een hele pittige griep. Mijn weerstand was namelijk waarschijnlijk lager omdat we in onze familie een stressvolle periode achter de rug hadden. Inmiddels ben ik er wel weer zo goed als bovenop, maar nu heeft John de griep, gelukkig nog in een lichte vorm.

Natuurlijk heb ik, met de goede zorgen van John, alles uit de kast getrokken om zo goed en zo snel mogelijk van de griep af te komen. Hoe heb ik mijn griep aangepakt?

Salie
Salie – Salvia officinalis

Keelpijn
Mijn griep begon met erge keelpijn. Daar heb ik Salie voor gebruikt. Je kunt kiezen voor tinctuur, maar ik heb sterke Saliethee gebruikt.

Sinusitis 
Je neus snuiten alleen helpt niet. Je moet namelijk van het slijm af en het neusweefsel ondersteunen. Op die manier kan de virale aandoening (griep is een virus) aan het neusslijmvlies (te herkennen aan doorzichting slijm) niet veranderen in een bacteriële aandoening (te herkennen aan slijm dat verandert van geel naar groen). Wij hebben een tijd geleden een neusbidet aangeschaft van het Noorse merk Rhino Horn. Hiermee heb ik 4 tot 5 keer per dag mijn neusholtes gereinigd. Het is super makkelijk in gebruik (je verzuipt niet!) en zorgt ervoor dat je op een gezonde manier van je slijm af komt. Een link naar deze uitermate handige neusbidet vind je hieronder:

http://www.yogini.nl/contents/nl/p189_Rhino-Horn-netipot.html

Hoofdpijn en spierpijn 

Vlierbessen - Sambucus nigra
Vlierbessen – Sambucus nigra

Pak GEEN paracetamol. Paracetamol onderdrukt de griep en dat wil je niet. Koorts helpt het lichaam juist om het virus te doden (natuurlijk dien je bij ernstige koorts contact op te nemen met je huisarts!).

Neem volledige rust. Dat wil zeggen: thuis op de bank of in bed en zo veel mogelijk slapen. Het kruid dat we absoluut adviseren bij griep is Vlier. Een tinctuur hiervan is veilig in gebruik, 3 x 15 druppels voor een volwassene. Ook sterke Vlierthee (van Vlierbloesem) en Vlierbessensap werkt uitstekend. Zorg dat je voldoende water drinkt. Dit helpt je lichaam echt om snel van afvalstoffen af te komen, zeker in combinatie met kruiden die de reiniging zo sterk stimuleren.

Longen
Ik krijg ook altijd veel last van mijn longen als ik griep heb. Dat is erg benauwd. Ik heb daarom 3 keer per dag gestoomd met Kamille. Dit geeft veel verlichting, ook voor je neusholte trouwens. Daarnaast heb ik hier Tijmtinctuur voor gebruikt.

Aanvullend
Zorg voor voldoende vitamine C. Zelf neem ik graag vers geperst citroensap in lauw water (niet te warm want daar kan vitamine C niet tegen).
En rust, rust, rust. Het heeft geen zin om collega’s aan te steken.
O ja, en als je toch Kamille in huis hebt om te stomen… Kamille is ook heerlijk als thee en werkt ook tegen griep en verkoudheid. Dat is een lekkere afwisseling voor de sterke smaak van Salie en Vlier!

Citroen

Gezond verstand is belangrijk. Raadpleeg daarom altijd je huisarts. En vraag advies aan een Kruidengeneeskundige bij het gebruik van kruiden, met name tincturen.

Op een goede gezondheid!!!

PlantAardige groet,
Merel Burggraaf
Kruidengeneeskundige